Aromatične i mekane

Način pripreme:
 

Prvo napraviti tangzhong starter tj. u šerpicu staviti vodu i brašno, pa na laganoj vatri, stalno miješajući, kuvati dok se ne zgusne kao bešamel. Skloniti sa vatre i prohladiti.
 

U činiju za miješanje staviti kvasac, kašičicu meda i toplo mlijeko, sve dobro promiješati i ostaviti 10-ak minuta da kvasac krene da radi, a onda dodati tangzhong starter, jaje, maslinovo ulje, bijeli luk u granulama, so i brašno, pa zamijesiti tijesto. Tijesto je prilično ljepljivo, pa malo po malo dodavati brašno, ali trudeći se da se doda što manje, a da se tijesto ipak lijepo izraditi, odnosno da postane svilenkasto i glatko.
 

Tijesto zatim prekriti providnom folijom i ostaviti da narasta oko sat-dva. Kada se udvostruči, istresiti ga na radnu površinu, podeliti na 8 jednakih djelova i svaki malo premijesiti i formirati u kuglicu, te staviti u tepsiju prethodno premazanu puterom.
 

Opet prekriti folijom i ostaviti oko sat vremena da narasta.
 

Rernu zagrijati na 200 stepeni, a na dno staviti plitku tepsiju sa vrelom vodom (da isparava i poveća vlažnost u rerni).
 

Pred stavljanje pleha u rernu premazati peciva miješavinom žumanca i mlijeka i posuti krupnom morskom solju, staviti u rernu i peći 15-ak minuta, tj. dok od gore fino ne porumeni.
 

Izvaditi pleh iz rerne, premazati peciva miješavinom putera, protišnjenog bijelog luka i peršuna, prekriti čistom krpom i ostaviti da se malo prohlade, a zatim servirati.