Pravi gurmanski ugođaj

Način pripreme salate:
 

Prokelj očistiti od spoljnih listova i kuvati u ključaloj vodi 5 minuta, a onda preliti hladnom vodom i dobro ocijediti, zatim isjeći na "listiće". Kinou dobro isprati pod mlazom hladne vode (da ne bude gorka), a zatim kuvati 15 minuta u 600 ml ključale vode. Kinoa je gotova kada  upije svu tečnost. U prohlaðenu kinou dodati pripremljen prokelj, suvu brusnicu, sjeckane orahe i sve preliti miksom soka od pomorandže, soli, bibera i maslinovog ulja. Salatu dobro ohladiti, a zatim servirati samostalno ili uz neki komad mesa.

Način pripreme sosa od brusnica:
 

U manji tiganj staviti brusnice, med, ruzmarin, sok pomorandže, so i biber, pa na laganoj vatri kuvati oko 15-20 minuta.

Način pripreme mesa:

Meso odvojiti od žilica, isjeći na šnicle debljine dva prsta, umotati u suvi svinjski but i vezati kanapom (posoliti neposredno pred pečenje). U tiganj staviti malo maslinovog ulja, kockicu putera, grančicu ruzmarina i par čenova bijelog luka, pa kada se zagrije, dodati i meso i peći po par minuta sa svake strane. Ostaviti meso poklopljeno da odmori 5 minuta, izvaditi kanap i servirati sa sosom od brusnica i pripremljenom salatom.