Gurmanski užitak

Način pripreme mesnih kuglica: U činiju staviti mljeveno meso, jaje, hlebne mrvice i sve začine, pa sve dobro promiješati, ostaviti u frižideru pola sata, a onda napraviti male kuglice i pržiti ih na minimalnoj količini maslinovog ulja dok fino ne porumene sa svih strana.

 

Priprema tortellini paste: U dosta ključale, slane, vode pastu kuvati 8 minuta, a zatim je procijediti i dodati u skoro gotovu čorbicu.

 

Priprema paradajz čorbe: Na malo maslinovog ulja prodinstati sitno sjeckan luk, a zatim dodati sitno sjeckanu šargarepu i celer i u komadu koren peršuna i paškanata. Nastaviti sa dinstanjem dok povrće blago ne porumeni, a onda dodati dimljenu papriku i brašno, a minut kasnije i sok od paradajza. Na laganoj vatri kuvati oko 15-ak minuta, a onda izvaditi korijen peršuna i paškanata, pa dodati kuvanu pastu, mesne kuglice, soli, bibera i sitno sjeckan bijeli luk. Kuvati sve zajedno još par minuta.

 

Pri samom serviranju dodati baby spanać, sitno sjeckan mladi luk i peršun list, te sve posuti sa malo parmezana.