Način pripreme:

Meso isjecite na šnicle (nije važno ako se neke raspadnu), posolite, pobiberite i pospite sa malo brašna sa svih strana.

U duboku MEHRZER šerpu (prečnika 20 cm) stavite sitno sjeckan crni luk, posolite ga, prelijte sa malo ulja i dinstajte poklopljeno oko 20-30 minuta tj. dok potpuno ne omekša.

MEHRZER tiganj (prečnika 24 cm) dobro zagrijte (da li je vruć proverite kapljicom vode, ako “igra” po tiganju spreman je), sipajte malo ulja i stavite po red šnicli da se zapeče… sa svake strane po par minuta. Ako je potrebno meso pecite u više tura a ono pečeno ubacujte u lonac sa dinstanim lukom. Kada ste ispekli svo meso u tiganj sipajte malo piva i “ogrebite” sav onaj fin talog od pečenja pa sve to prespite u lonac sa mesom. Dodajte tucanu papriku, piva da sve ogrezne i na laganoj vatri krčkajte poklopljeno oko 1-2 sata tj. dok meso potpuno ne omekša. Po potrebi dolivajte po malo piva.

U međuvremenu kestenje zasjecite skroz u krug, stavite ga u MEHRZER kaserolu (prečnika 16 cm), nalite vodom da ogrezne i kuvajte 10-ak minuta a zatim ocijedite, prohladite i oljuštite.

Kada je meso omekšalo dodajte kestenje, sitno sjeckan bijeli luk, malo meda, soli, bibera i sve zajedno krčkajte još nekih 10-ak minuta. (pazite da se kesten ne raspadne)

Pred služenje pospite malo svježeg mladog luka preko a servirajte uz klasičan pire kome ste dodali šaku-dvije sitno sjeckanog vlašca.