Da li ste sigurni da želite da uklonite ovaj proizvod iz korpe?
Kuvana jela
Način pripreme:
U veći lonac stavite pileće meso, nalijte hladnom vodom, poklopite i stavite na laganu vatru da se kuva.
Kada voda blago provri i krene da se stvara pjena po površini, skinite pjenu, dodajte oljušteno povrće, luk koji ste malo prepekli na plotni, biber u zrnu i so pa opet poklopite i na laganoj vatri, tek onako lagano da pućka, kuvajte sat-sat ipo tj. dok meso i povrće potpuno ne omekšaju.
U drugu, manju, šerpicu procijedite dio supe koji ćete odmah jesti, stavite na ringlu da lagano vri, pa ukuvajte knedle, kuvajte oko 5 minuta,
poklopite i ostavite još desetak minuta. Pred serviranje dodajte malo peršun lista.
Priprema knedli: Prvo dobro, viljuškom, umutite bjelance sa malo soli, zatim dodajte žumance, a nešto kasnije i kašiku po kašiku griza.
Obično treba oko tri do četiri kašike na jedno jaje, ali to poprilično zavisi od veličine jajeta. Ostavite smjesu oko 15-ak minuta da griz malo nabubri,
a onda ukuvajte knedle.
Priprema sosa od višanja: Za sos od višanja u šerpicu stavite puter i višnje koje ste očistili od koščica i isjekli na pola.
Lagano miješajte i pržite par minuta a onda dodajte brašno, vodu i supe koliko treba da se kuvanjem stvori fin, gust, krem. Dodajte i malo soli i šećera po ukusu.
I znači prvo servirajte supicu sa griz knedlama a zatim sos sa kuvanim mesom i povrćem iz supe.
Sastojci:
(za 4 osobe)
za supu:
1 kg piletine (cijelo pile ili djelovi po želji)
7-8 šargarepa
1 korijen peršuna
1 korijen paškanata
pola korijena celera
1 velika glavica crnog luka
biber u zrnu
himalajska so
oko 2 l vode
za knedle:
1 jaje
3-4 ravne kašike griza
malo himalajske soli
za sos od višanja:
50 g putera
1 puna kašika brašna
200 g svježih višanja (mogu i zamrznute kad im nije sezona)
oko 150 ml vode
200-300 ml supe
himalajska so
kašika-dvije šećera (zavisi od kiselosti sosa)
i još:
malo svježeg peršun lista