Gong Bao Ji Din – kineske knedle sa mesom

Ovo je pikantno kinesko jelo od piletine, kikirikija i ljute paprika. Ovo jelo je jedna od odlika sečunske regionalne kuhinje i karakteristično je po začinjenosti koju daje sečuanski biber. Veruje se da je jelo dobilo naziv po guverneru sečuanske provincije Ding Baozhen (1820–1886) čija je titular glasila “Gongbao”.
 

Način pripreme:
 

Piletinu isjeći na kockice veličine 2 cm, pa ih marinirati sa soja sosom, pirinčanim vinom i skrobom.
 

Sos pripremiti od ostatka soja sosa, sosa od ostriga, pirinčanog vina, skroba, ljute paprike i šećera.
 

Očistiti i sitno isjeći bijeli luk i praziluk.
 

U odgovarajućem tiganju ispržiti kikiriki i orahe, da dobiju lijepu rumenu boju i puste ulja. Zatim dodati mariniranu piletinu i nastaviti sa sotiranjem naredna 2 min.
 

Nakon toga zaliti sa pripremljenim sosom i kratko prodinstati uz povrijemeno miješanje.
 

Skuvati pirinač.
 

Servirati jelo sa pirinčom i dekorisati sa prazilukom.